Franska Lauksúpan hennar Elísabetar Eir

Ein góð í skammdeginu

Efni:
ca fullur pottur Vatn:2 l.
Gulur laukur:2-4 st. (eftir stærð, í hálfum sneiðum)
Ólífuolía:2-3 msk.
Kjötkraftur:eftir smekk. (dökkur)
Grænmetiskrafrur:eftir smekk
Hvítlaukur:2-3 rif. (maukaður)
Timían: 1 grein.
Ristað brauð til að setja í botninn á súpuskálinni og rífið ristað brauð ofan á súpuna.
Rifinn ostur

Meðhöndlun
1. Olían er sett í pott og hituð þar til að byrjar að rjúka úr henni. Þáer laukurinn settur út í olíuna og hann brúnaður gullinbrúnn,
2. Vatninu er bætt út í ásamt kjötkrafti, timían, hvítlauk og tómötum.Þegar suðan kemur upp er allur sori fleyttur ofan af. Súpan er látin sjóðarólega í 10-15 mín.
3. Brauðið er skorið til svo það passi ofan í súpuskálar, eða það skorið íteninga og það ristað eða steikt í smjöri.
4. Súpan er sett í eldfastar skálar, brauðið ofan á og osturinn þar ofaná. Súpan er síðan bökuð á yfirhita þar til osturinn er orðinn gullinbrúnn,(gratínerað). Einnig er hægt að rista brauðið í sneiðum, leggja ostinn þar ofan á oggratínera ostinn síðan á yfirhita. Eftir það er brauðið og osturinn lagt ofan á súpuna í skálunum.Svo eins og okkur er einum lagið má auðvitað nota alskonar öðruvísi kryddi í þetta, nota salt og pipar ofl. Sá líka eina uppskr þar sem settir eru niðusoðnir tómatar í súpuna en ég hef ekkert verið að gera það :)

Verði ykkur að góðu

Sendandi: Eyjólfur M. Eyjólfsson <eyjolfur.magnus@simnet.is> (08/11/2008)