Kringlan (gerdeigs-lengja)

Ótrúlega góð lengja sem slær alltaf í gegn

Efni:
8 1/2 dl. hveiti
5 tsk. þurrger
1/2 dl. sykur
100 gr.smjörlíki
1 1/2 dl. mjólk
1 1/2 dl. heitt vatn

Fylling:
1 pakki Royal vanillubúðingur hrærður út í
2 1/2 dl. mjólk
(hræran sett í kæli)

Meðhöndlun
Byrjum á því að blanda saman þurrefnunum í skál en ekki öllu hveitinu bara c.a. 5 dl.
Þá setjum við mjólkina og vatnið en passið að hafa mjólkina ekki ískalda.
Hitið smjörlíkið þannig að það sé nánast brætt.
Hrærið í þessu með sleif og látið á skálina lok eða klút og setjið í heitt vatn og deigið látið lyfta sér í 30 mín.
Flatt út í lengju, vanillubúðingurinn tekinn úr kæli og smurður á lengjuna, straíð því næst kanil og sukurblöndu á og rúllið upp í lengju en ekki þétt.
Klippið í lenguna og leggið hluta á víxl, látið lyfta sér í 30 mínútur á heitum stað á bökunarplötu og penslið með eggi.
Bakað við 200° þar til lengjan er orðin falleg á litinn.
Setjið glassúr yfir lengjuna þegar hún kólnar.

Sendandi: Addý <addgys@li.is> (14/10/2001)