Æblelommer
Tilbehør:
Dej:
150 g kvark, fast (eller fromage frais)
6 spsk. olie
1 helt æg
1 spsk. mælk efter behov
75 g sukker
1 drys salt
citronskal eller vanillesukker
300 g hvedemel
¾-1 pose bagepulver
Fyld:
ca. 250 g æbler
20 g smør
citronsaft
50 g sukker
30 g rosiner
Desuden:
50 g smeltet smør
æg til pensling
bagepapir til bagepladen
flormelis
|
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblet i mindre stykker. De dampes med smør, citronsaft og
sukker ved svag varme. Kom rosiner i og lad fyldet afkøle.
Kom kvark, olie, æg, mælk, sukker, salt og lidt revet citronskal eller vanille i røreskålen og bland det godt
sammen med piskeriset.
Bland mel og bagepulver. Halvdelen sigtes ned i massen og røres i. Resten æltes hurtigt i med dejkrogen,
indtil dejen er glat og jævn.
Læg bagepapir på bagepladen. Dejen rulles tyndt ud og stikkes ud i cirkelform (7 cm i diameter). Pensles
med smeltet smør, men kun til 1 cm fra kanten. Læg æblefyld på cirklerne. Smør kanten med æg, fold
dejen sammen og tryk den sammen i kanten. Pensl æblelommerne med æg, læg dem på pladen og bag
dem gyldenbrune i ca. 10-12 min. i en forvarmet ovn ved 200°C.
Når de er bagt, afkøles de et øjeblik. Tag dem af pladen og læg dem til afkøling på en rist. Drys dem med
flormelis.
Et tip: Bagværk, som består af en kvark/olie-dej smager bedst, når det er frisk.
Held og lykke med tilberedningen af denne opskrift!
|
